Alas de Bacalao legítimo de Islandia

Las alas de bacalao legítimo de Islandia saladas con piel son un producto gourmet de alta calidad, procedente de bacalao capturado en las puras aguas del Atlántico Norte. La presencia de la piel aporta más sabor y protección durante la cocción, preservando la jugosidad y textura firme de la carne.

Cada ala se somete a un proceso de salado tradicional, manteniendo el sabor auténtico del bacalao y facilitando su conservación. Con la piel intacta, estas alas son ideales para preparaciones al pil pil, guisos tradicionales, frituras o platos gourmet. La piel ayuda a mantener la forma durante la cocción y aporta un extra de sabor y textura característica que los chefs valoran en recetas auténticas.

Estas alas son ricas en proteínas de alta calidad y omega-3, bajas en grasas, convirtiéndose en un alimento saludable y nutritivo. Las presentaciones van desde 0,5 kg hasta 3 kg, adaptándose tanto a hogares como a restaurantes y catering, siempre asegurando frescura, autenticidad y máxima calidad gourmet.

Características del producto

• Tipo de producto: Alas de bacalao saladas

• Tipo de corte: Alas con piel

• Marca / productor: Bacalao Islandés legítimo

• Ingredientes: Alas de bacalao, sal

• Peso o formato: 0,5 kg, 1 kg y hasta 3 kg

• Origen: Islandia

• Curación / proceso: Salado tradicional, conservación natural

• Características destacadas: Textura firme y jugosa, piel intacta, sabor intenso, lista para desalado, versátil, pesca sostenible

Cómo usar o consumir el producto

• Desalado previamente, ideal para pil pil, guisos, frituras o al horno.

• Mantener la piel durante la cocción para preservar jugosidad y sabor.

• Maridaje recomendado: vinos blancos secos, sidra natural o rosados suaves.

• Tras desalado, se puede conservar en aceite con hierbas aromáticas.

• Mantener refrigerado y consumir en 48–72 horas tras desalado.

Cómo desalar las alas de bacalao

• Sumergir el bacalao en agua fría.
• Cambiar el agua cada 6–8 horas durante 36–48 horas según el grosor.
• Tras desalado, secar con papel absorbente antes de cocinar.
• Para un sabor óptimo, mantener el bacalao refrigerado durante todo el proceso.

Platos recomendados

• Alas de bacalao al pil pil

• Guiso de alas de bacalao con verduras

• Alas de bacalao fritas con ajo y perejil

• Pil pil de bacalao con piel para platos gourmet

• Tapas tradicionales con alas de bacalao

Disfruta del auténtico sabor de las alas de bacalao legítimo de Islandia saladas con piel. Perfectas para recetas tradicionales y gourmet, disponibles en presentaciones de 0,5 kg a 3 kg. ¡Añádelas al carrito y lleva la excelencia del Atlántico Norte directamente a tu mesa!

Ficha técnica

• Categoría: Alas de bacalao

• Marca: Bacalao Islandés legítimo

• Tipo de corte: Alas con piel

• Ingredientes: Alas de bacalao, sal

• Peso / formato: 0,5 kg, 1 kg y hasta 3 kg

• Conservación: Refrigerado 0–4 °C; desalado antes de cocinar

• Alérgenos: Pescado

• Origen: Islandia

• Preparación necesaria: Desalado antes de cocinar