Trozos de ventresca de bacalao de Islandia salada 0,5–3 kg

Los trozos de ventresca de bacalao legítimo de Islandia salada, sin piel ni espinas, representan un producto gourmet de máxima calidad. Extraída de la parte ventral del bacalao, la ventresca es conocida por su carne más jugosa y suave, con un sabor profundo y delicado que realza cualquier plato.

Este bacalao proviene de las frías aguas del Atlántico Norte, donde la pesca sostenible garantiza un producto fresco y seguro. Tras la captura, la ventresca se selecciona, se corta en trozos y se somete a un proceso de salado tradicional, conservando su sabor y facilitando su almacenamiento y transporte.

La limpieza completa, eliminando piel y espinas, permite que los trozos de ventresca estén listos para desalado y cocinar, ofreciendo comodidad sin sacrificar la calidad ni el sabor. Su textura firme y jugosa los hace ideales para preparaciones clásicas y gourmet: al pil pil, a la vizcaína, en guisos, al horno o en tapas sofisticadas.

Además de su sabor, la ventresca de bacalao es rica en proteínas de alta calidad y baja en grasas, con ácidos grasos omega-3, convirtiéndose en una opción saludable y deliciosa para cualquier dieta.

Las presentaciones van desde 0,5 kg hasta 3 kg, adaptándose tanto a hogares como a restaurantes y catering, garantizando siempre frescura, autenticidad y la máxima calidad gourmet.

Características del producto

• Tipo de producto: Ventresca de bacalao salada

• Tipo de corte: Trozos, sin piel ni espinas

• Marca / productor: Bacalao Islandés legítimo

• Ingredientes: Ventresca de bacalao, sal

• Peso o formato: 0,5 kg, 1 kg y hasta 3 kg

• Origen: Islandia

• Curación / proceso: Salado tradicional, conservación natural

• Características destacadas: Textura jugosa, sabor intenso, lista para desalado, versátil, pesca sostenible

Cómo usar o consumir el producto

• Desalado previamente, ideal para pil pil, guisos, a la vizcaína, gratinados y tapas gourmet.

• Perfecto para recetas tradicionales o innovadoras de alta cocina.

• Maridaje recomendado: vinos blancos secos, sidra natural o rosados suaves.

• Tras desalado, se puede conservar en aceite con hierbas aromáticas.

• Mantener refrigerado y consumir preferentemente en 48–72 horas tras desalado.

Cómo desalar el bacalao

• Sumergir el bacalao en agua fría.
• Cambiar el agua cada 6–8 horas durante 36–48 horas según el grosor.
• Tras desalado, secar con papel absorbente antes de cocinar.
• Para un sabor óptimo, mantener el bacalao refrigerado durante todo el proceso.

Platos recomendados

• Ventresca de bacalao al pil pil

• Guiso de ventresca con garbanzos o verduras

• Ventresca a la vizcaína

• Gratinados de ventresca con bechamel y verduras

• Tapas gourmet de ventresca con pimientos y aceite de oliva

Descubre el sabor profundo y la textura jugosa de los trozos de ventresca de bacalao legítimo de Islandia salada, sin piel ni espinas. Ideales para recetas gourmet y platos tradicionales, disponibles en 0,5 kg, 1 kg y hasta 3 kg. ¡Añádelos al carrito y lleva a tu cocina la excelencia del Atlántico Norte!

Ficha técnica

• Categoría: Ventresca de bacalao

• Marca: Bacalao Islandés legítimo

• Tipo de corte: Trozos, sin piel ni espinas

• Ingredientes: Ventresca de bacalao, sal

• Peso / formato: 0,5 kg, 1 kg, hasta 3 kg

• Conservación: Refrigerado 0–4 °C; desalado antes de cocinar

• Alérgenos: Pescado

• Origen: Islandia

• Preparación necesaria: Desalado antes de cocinar