Si buscas una receta tradicional, sencilla y deliciosa, el Bacalao á Brás es una excelente opción. Este plato típico de la gastronomía portuguesa combina bacalao desmigado con papas fritas y huevo revuelto, creando una textura suave y un sabor inigualable.
INGREDIENTES
- 400 g de bacalao desalado y desmigado
- 4 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de aceitunas negras
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Preparación:
- Preparar el bacalao:
- Si el bacalao está crudo, hiérvelo en agua caliente durante 5 minutos. Luego, escúrrelo y desmenúzalo en trozos pequeños.
- Freír las papas:
- Pela y corta las papas en tiras finas tipo paja.
- Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.
- Preparar la base:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén tiernos.
- Añade el bacalao desmenuzado y cocina por unos minutos, removiendo bien.
- Integrar los ingredientes:
- Incorpora las papas fritas a la sartén y mezcla todo suavemente.
- Bate los huevos y agrégalos a la mezcla, removiendo constantemente hasta que se cuajen ligeramente pero sigan cremosos.
- Presentación y toque final:
- Sirve el Bacalao á Brás en platos individuales y decora con perejil fresco picado y aceitunas negras.
- Acompaña con una ensalada fresca o pan crujiente para completar la experiencia.
- Consejos para un Mejor Sabor:
- Si lo prefieres, puedes añadir un toque de pimentón dulce para realzar el sabor.
- No cocines demasiado los huevos para mantener la textura cremosa característica de este plato.
- Acompaña con un vino blanco seco para potenciar los sabores del bacalao.
El Bacalao á Brás es una receta fácil de preparar y perfecta para sorprender a tus comensales con un plato lleno de tradición y sabor. ¿Te animas a probarla? ¡Déjanos tu comentario y comparte tu experiencia!
