Un exquisito plato de Bacalao à Brás o Bacalao Dorado importado de nuestro país vecino Portugal, pero que ya se ha convertido en un plato estrella de nuestra gastronomía. Esta deliciosa receta puede alegrarnos el almuerzo o la cena y es muy sencilla de preparar. Con una buena materia prima, como nuestro Bacalao Desmigado, apreciarás la espectacular diferencia con respecto a otros Bacalao a Brás.
INGREDIENTES
- 50g – Aceite de Oliva Virgen Extra.
- 250g – Cebolla.
- 400g – Bacalao desalado y desmigado.
- 150g – Patatas Paja de bolsa.
- 5 – Huevos.
PREPARACIÓN
- Desalar el bacalao (desmigado preferiblemente, al no tener piel ni espinas) en 1 noche y dándole al menos 2 cambios al agua.
- Cortamos la cebolla en trozos pequeños y echamos a la sartén. Una vez que se poche, añadimos el bacalao y un toque de pimienta negra.
- Batimos los huevos en un recipiente grande y a continuación añadimos las patatas paja para que se esponjen.
- Una vez que veamos que el bacalao ha soltado todo el agua, añadimos la mezcla de patatas paja y huevo y removemos a fuego medio
- Dejamos 2 o 3 minutos hasta que el huevo se cuaje pero siga quedando jugoso.
Si quieres darle un toque maestro a la presentación de tu plato, recomendamos añadirle aceitunas negras y perejil sorteadas encima. ¡Y a disfrutar!
