Receta de Ensalada de Bacalao: Frescura y Sabor en Cada Bocado
Si buscas una receta ligera, saludable y llena de sabor, esta ensalada de bacalao es perfecta para ti. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, esta receta combina la suavidad del bacalao con la frescura de los vegetales y el aliño perfecto para realzar su sabor.
Ingredientes (para 4 personas):
- 400 g de bacalao desalado y desmigado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- 2 tomates maduros
- 100 g de aceitunas negras
- 2 huevos cocidos
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocinar el bacalao:
- Si el bacalao está crudo, cuécelo en agua caliente durante unos 5 minutos hasta que esté tierno. Luego, escúrrelo y desmenúzalo en trozos pequeños.
- Preparar los vegetales:
- Lava bien los pimientos y los tomates. Corta los pimientos en tiras finas y los tomates en cubos pequeños.
- Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
- Pica los huevos cocidos en trozos medianos.
- Ensamblar la ensalada:
- En un bol grande, mezcla el bacalao con los pimientos, la cebolla, los tomates y las aceitunas negras.
- Añade los huevos picados y remueve suavemente para integrar los ingredientes.
- Aliñar:
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el vinagre de Jerez, una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
- Reposo y presentación:
- Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren mejor.
- Sirve en platos individuales y, si deseas, decora con unas hojas de perejil fresco.
Consejos para un Mejor Sabor
- Si lo prefieres, puedes sustituir el vinagre de Jerez por jugo de limón para un toque más cítrico.
- Puedes añadir un poco de pimentón dulce para darle un matiz ahumado.
- Acompaña la ensalada con pan tostado o una copa de vino blanco para una experiencia gastronómica completa.
Esta ensalada de bacalao no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también es una excelente opción nutritiva. ¿Te animas a probarla? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te ha quedado!
